As the name suggests, a meal unique to the Circassian.

Ingrediënten

• 1 Hele kip
• 3 teentjes knoflook
• 250 g walnoot

• ½ gedroogd brood
• 1 koffiekopje met olijfolie

• 1 snufje rode peper
• Zout

Bereiding

Maak een middelgrote kip schoon, en kook deze in water gedurende een half uur. Meng ondertussen gedroogd oud brood, walnoten en knoflook in een blender. Als de kip is gekookt, scheid je het vlees van de botten en de huid.

Voeg warm water toe aan het mengsel in de blender tot het volledig geweekt is en een pasta wordt. Voeg de kip toe. Plaats het mengsel op een serveerschaal. Voeg de resterende walnoten toe om te garneren. Voeg vervolgens wat olijfolie en rode peper toe.

Serveertip: we houden van Circassische Chicken met pita!