Adından da anlaşılacağı gibi, Çerkes’lere özgü bir yemek.

İçerik

• 1 Bütün tavuk
• 3 diş sarımsak
• 250 g ceviz

• ½ kuru ekmek
• 1 kahve fincanı zeytinyağı

• 1 tutam kırmızı pul biber
• Tuz

Hazırlık

Orta boy bir tavuğu temizleyin, yıkayın ve yarım saat kaynatın. Bir yandan, kuru ekmek, ceviz ve sarımsakları bir blender yardımıyla çekin. Tavuk pişirildikten sonra eti kemikten ayırın ve parçalayın.

Tamamen ıslanana ve bir macun haline gelinceye kadar blenderdaki çekilmiş karışıma ılık su ekleyin. Tavuğu ekle. Karışımı servis tabağına yerleştirin. Servis için tabağın üzerini kalan cevizlerle süsleyin.Sonra biraz zeytinyağı ve kırmızı biber ekleyin.

Servis önerisi: Çerkez Tavuğunu pide ile birlikte yemeğe bayılırız!