Köri Güneydoğu Asya mutfağının vazgeçilmez baharatıdır. Ve bir şifa kaynağı olarak kabul edilir.
Tavuk eti ile köri son derece uyumludur ve bu iki lezzet birbirlerini tamamlarlar.
İçerik
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çorba kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı soğuk süt
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı köri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Servis için: 1/4 maydanoz
Pişirme önerisi
Sosu hazırlarken süt yerine aynı miktarda krema ekleyebilirsiniz. Sosun pişirilme sürecinin sonuna doğru bu kremi ekleyin ve sosun çok fokurdamasına izin vermeyin.
Hazırlanış
Bir tavada 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve 600 gram doğranmış tavuk göğsünü suyunu çekene kadar pişirin.
Köri sosunu hazırlamak için; 2 yemek kaşığı tereyağını ayrı bir tavada bir tencerede eritin. Üzerine 1 çorba kaşığı un ilave edip renklenene kadar karıştırın.
Una 2 bardak soğuk süt ekleyin ve unun topaklanmaması için hızla çırpma teli ile karıştırın.
Yarım bardak sıcak su, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Sosu, ısısı düşüp kıvamlanıncaya kadar sürekli karıştırarak 4-5 dakika pişirin.
Hazırladığınız sosu kavrulmuş tavuklara ekleyin ve piştikten sonra ekstra 5 dakika daha pişmesine izin verin.
Yemeğin üzerine bir miktar maydanoz ekleyerek hala sıcakken servis edin. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.
Afiyet olsun!
