Kırmızı et, balık ve tavuk … Beslenmemizdeki en önemli protein kaynakları. Özellikle tavuk diğerlerine göre daha çok tercih edilir çünkü ekonomiktir, pişirmesi kolaydır ve çok lezzetlidir!
Lezzetli, yumuşak tavuk göğsü ve çıtır tavuk kanatlarının sırrı kullanılan baharatlarda gizlidir.
Tavuğun en önemli lezzet sırlarından biri de nasıl baharatlandırdığınızdır. Tavuk ne kadar taze olursa, o kadar iyi marine olur ve lezzeti de bir o kadar da güzelleşir. Kırmızı et ve tavuklar pişirmeden önce her zaman marine edilmelidir. Bu sayede en yumuşak, en lezzetli kırmızı ve tavuk eti elde edilir. Bu işlem balıklara da uygulanır ancak kırmızı ve tavuk eti kadar popüler değildir.
Her şeyden önce, tavuk ne kadar taze olursa, o kadar lezzetli olur. Tavuklarınızı istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Marinasyon sosunu ayrı bir kapta hazırlayın. Bu marinasyonda hafif asitli türde zeytinyağı ve zevkinize göre bol miktarda ve çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz.
Sonra tavuklarınızı baharat sosu ile bir araya getirin. Marinasyonunuzda limon ve sirke gibi çok yüksek asitli ürünler kullandıysanız, marinasyon işleminin çok uzun sürmemesine özen göstermenizi öneririz. Asit oranı yüksek bir marinasyonda tavuklarınız sosun içerisinde bir kaç saat kalabilir. Böyle asidik bir materyale sahip değilseniz, tavuklarınızı gece boyunca hava geçirmez bir kabın içindeki buzdolabında bekletebilirsiniz.
